4 porcje
75 MINUT + 2 GODZINY

Potrzebujesz:

TERT DOUGH

125 mąki pszennej plus dodatkowe do pieczenia

75 g polenty tarta

¼ łyżeczki soli

145 g zimnego, niesolonego masła

35 g parmezanu

3 do 6 łyżek lodowatej wody

TERT FILL

600 g pomidorów cherry, najlepiej w różnych kolorach

1,5 łyżeczki soli

2 łyżki oliwy z oliwek

3 ząbki czosnku

4 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki miodu

1 pięść świeżych gałązek tymianku

65 g parmezanu

Świeżo zmielony pieprz

1 jajko

Wskazówka! Możesz także zrobić dużą tartę.

1)W robocie kuchennym połącz mąkę, ciasto drożdże i sól. Pokrój masło w kostkę i drobno zetrzyj ser. Wymieszaj to wszystko, aż będziesz miał szorstkie okruchy. Dodaj wodę, po jednej łyżce na raz, do właśnie połączonego ciasta. Zwiń go w kulkę, ściśnij płasko i zawiń w folię. Przechowywać w lodówce ciasto przez 2 godziny.

2)Pokrój pomidory w plasterki, posyp 1 łyżeczką soli i pozostaw do wyschnięcia na ręczniku papierowym.

3)Posyp mąką stół i rozwałkuj ciasto do grubości 5 mm. Wyciśnij tyle okrągłych spodów, ile to możliwe, za pomocą okrągłej formy do ciasta i umieść je na blasze do pieczenia . Przechowywać w lodówce przez 20 minut.

4)Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.

5)Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Drobno posiekaj czosnek i piecz przez kilka minut, aż będzie złoty i miękki. Wlej olej i czosnek do miski.

6)Na patelni rozgrzej ocet, miód i niewielką pięść tymianku i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.

7)Posmaruj mieszanką miodu tartę. połóż gałązkę tymianku.

8)Rozerwij parmezan i rozłóż na dnie. Pozostaw małą wolną krawędź na końcu ciasta. Pomidory ułóż ładnie wewnątrz. Zastosuj gałązkę tymianku do każdej tarty oraz dodatkowe liście tymianku.

Wlać olej czosnkowy, posypać szczyptą soli i smażyć placki przez 20-30 minut, aż spód będzie złoty i chrupiący.