Zupa z batatów z miodem i tymiankiem

Składniki:

• 1 kg batatów
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu drobiowego
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub kilka gałązek świeżego)
• Sól i pieprz do smaku
• 200 ml mleka kokosowego

Sposób przygotowania:

1. Bataty obierz i pokrój w kostkę.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż staną się miękkie.
4. Dodaj bataty i tymianek, smaż przez kilka minut.
5. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż bataty będą miękkie.
6. Zmiksuj zupę na gładką konsystencję za pomocą blendera.
7. Dodaj miód, mleko kokosowe, sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
8. Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżym tymiankiem.

Mam nadzieję, że te przepis przypadnie Ci do gustu! Smacznego !