Sałatka z buraków, orzechów i miodowym dressingiem

Składniki:

• 3 średnie buraki
• Garść orzechów włoskich, podprażonych
• 100 g sera feta
• Mix sałat (np. rukola, szpinak, roszponka)
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Buraki umyj, obierz i ugotuj lub upiecz, aż będą miękkie. Pokrój w kostkę.
2. W dużej misce połącz buraki, orzechy, ser feta i mix sałat.
3. W małej miseczce wymieszaj miód, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, sól i pieprz, tworząc dressing.
4. Polej sałatkę dressingiem i dokładnie wymieszaj.
5. Podawaj na zimno jako lekki posiłek lub dodatek.